Je suis tombée sur une poignée de dattes trop mûres qui traînait dans une boîte. La chaire moelleuse et parfumée m'a donné envie de les inclure dans une pâte à gâteau. Comme souvent, je suis repartie de ma base de gâteau au yaourt classique qui doit certainement ressembler à la vôtre (1 yaourt, 3 oeufs, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique et 1/2 pot d'huile). D'ailleurs si vous êtes comme moi à customiser régulièrement cette pâte, je ne peux que vous conseiller le livre "les nouveaux gâteaux au yaourt" dans lequel vous retrouverez pleins de recettes sympathiques et originales à tester.

Dans mon cas, je n'ai pas eu besoin de faire tremper mes dattes mais si elles sont sèches, vous pouvez les mettre à tremper dans de l'eau tiède ou encore mieux dans du thé avant de les dénoyauter et de les mixer.


Gâteau au yaourt, dattes, noix et chocolat
pour 1 moule de 20 cm

• 1 yaourt nature velouté
• 1/2 pot de sucre de canne foncé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 pot de dattes mixées
• 2 pots de farine (T.65)
• 1 pot de farine complète (T.110)
• 1/2 sachet de levure chimique
  quelques noix concassées
• 1/2 pot de chocolat fondu (64%)
• 1/2 pot d'huile végétale

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué puis enfournez 35/40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Dégustez avec un filet de chocolat fondu.