Dimanche 5 février 2012
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07:00
Maintenant que j'ai dompté mon four, mes macarons sont réussis à tous les coups. Et comme le succès est souvent motivant, je multiplie les réalisations en testant de nouveaux parfums. Pour cela, je me suis procurée le livre Solution macarons de Mercotte "la reine des macarons" qui au fil des pages, explique en détails comment réussir ses macarons à tous les coups. Pour la recette des coques, je garde ma technique qui me convient très bien […]
Vendredi 3 février 2012
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07:00
Les petits plats comme les tomates farcies font partis de ma cuisine au quotidien. Il suffit juste d'un petit rien pour un résultat bien gourmand. Ce plat économique nécessite que quelques épices pour bien parfumer la farce. Bon d'accord, j'ai aussi mon petit truc pour apporter une touche encore plus savoureuse à ce plat. Il s'agit d'une sauce réalisée à partir de toutes les pépins et les restes des tomates. Tomates farcies pour 2/4 […]
Jeudi 2 février 2012
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07:00
A travers le monde, chaque pays possède une recette de crêpes sous une forme ou une autre. En cette journée de la chandeleur, j'avais envie de vous parler des crêpes de mon enfance. Qu'on les appelle "mokari" ou "moukari", il s'agit en fait d'une pâte levée à base de farine de riz et de lait de coco. La texture est moelleuse et goûteuse surtout quand la pâte est préparée avec du lait de coco et de la pulpe de coco fraîchement râpée (comme le […]
Mardi 31 janvier 2012
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07:00
Même sans être végétarienne, j'use et abuse de cette cuisine que j'aime beaucoup notamment parce qu'elle regorge de trucs et astuces qui allègent et assainissent nos assiettes. Désormais, je n'utilise plus de beurre dans mes pâtes à tarte salés, la remplaçant volontiers par de l'huile d'olive associée à des épices et/ou des arômates. Je suis devenue une grande fan de cette méthode ne nécessite pas de repos de la pâte. On peut varier ses […]
Lundi 30 janvier 2012
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07:00
Qui a dit que la cuisine à la vapeur était fadasse et sans goût ? Il n'y a qu'à regarder les recettes des participants au nouveau thème du culino versions pour s'en rendre compte. Ce système de cuisson est souvent associé à l'Asie notamment pour la cuisson des différentes bouchées cuites dans un panier en bambou. Pour ma part, j'utilise une simple casserole et un panier en silicone. Par contre, je ne me contente pas d'eau bouillante, je suis […]
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